Manzanas Tabardilla

Manzanas Tabardilla, esta es parte de su historia

La manzana Tabardilla también conocida como manzana reineta es una variedad de esta, concretamente del árbol manzano Reineta gris o Tabardilla.

La Reineta gris es una de las variedades de estas manzanas llamadas reinetas originarias de Francia (aunque suele encontrarse con el nombre de Canadá). Es también conocida como tabardilla y aunque es  una variedad cada vez más escasa, el que la ha probado sabe que su sabor es incomparable.

Descripción

El árbol de manzano Reineta gris o tabardilla, tiene es de buen vigor y posee un porte semi erecto . Sus frutos aparecen sobre ramas de entre 2 y 4 años, tardando un poquito en entrar en producción y además son de una productividad mediana.

Manzanas tabardilla, ¿Cómo son?

De la misma forma que su pariente, la Reineta blanca, esta variedad de manzana tiene un fruto de grande con una  forma achatada y redondeada.

Su piel es rugosa y gruesa y nos presenta un color grisáceo, con algunos puntitos.

En cuanto a la pulpa,  diremos que, no es nada harinosa,  es jugosa, dura, crocante al morder . Tiene un sabor azucarado combinado con un agradable punto ácido que le da equilibrio a ambos sabores.

Debido a su aroma y sabor la Reineta gris es una manzana muy apreciada, sobre todo en el norte de España.

El uso principal de la manzana Tabardilla es como fruta de mesa para comer fresca y para repostería.

Cultivo del árbol de manzano Reineta gris

La producción del manzano es algo lenta y vecera si no se interviene con la poda. Para recolectarla debemos esperar hasta el mes de octubre.

Cuando ya ha sido recolectada podrá conservarse en frío durante unos 4 meses, si la conservación en frío se hace en cámaras habrá que ir  controlando la mezcla de gases del aire, se llega incluso a los 8 meses de conservación.

Ya por último, os he de decir que se trata de una manzana sensible a las heladas de la primavera, y es por ello que hay que cuidar al arbolillo cuando hay heladas. Además, al igual que otros manzanos puede ser atacado por la araña roja.

Puedes conocer más sobre la historia de esta manzana en la wikipedia

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