Espárragos trigueros

Los espárragos trigueros llamados también espárragos verdes, son una variedad de espárrago caracterizada por su color verde intenso y su sabor suave y textura crujiente.
Son una verdura muy popular en la cocina, apreciada por su versatilidad y sus propiedades nutricionales.
Características de los espárragos trigueros:
Sus tallos son delgados y verdes, y las puntas son tiernas.
Su sabor es suave y algo amargo, con una textura crujiente.

Principalmente su recolecta es en  la primavera, desde finales de febrero hasta mayo o junio.
Los espárragos verdes son ricos en fibra, agua, vitaminas A, B1, B2, B6, C y E,  también en minerales como potasio, manganeso, calcio, fósforo, sodio y zinc.
Usos culinarios:
 Una de las formas que más se consumen son a la plancha con aceite de oliva y sal.

También se pueden preparar salteados con aceite de oliva y sal

Otra forma de preparación son cocidos,  hervir, cocer al vapor o añadir a sopas y cremas.
En tortillas, revueltos o ensaladas: Son un ingrediente versátil para diversas recetas.
Propiedades y beneficios:
Bajo contenido calórico: Son ideales para dietas de adelgazamiento.
Diuréticos: Contienen asparagina, un compuesto con efecto diurético.
Ricos en fibra: Ayudan a regular el tránsito intestinal.
Fuente de antioxidantes: Contienen vitaminas y compuestos con propiedades antioxidantes.